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“走るマラソンカメラマン”辰巳郁雄写真展 走った!撮った!世界のマラソン

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まだ食卓彩る秋野菜

自宅そばの家庭菜園は夏の収穫が一段落して端境期になっていますが、ササゲや秋ナスなどの収穫は続いて食卓の彩りを添えてくれています。
大阪城トライアスロンを終えて休養日となった本日は日中の勤務に電車で出かけ、新たな写真もありませんので、撮りっぱなしになっていた6日前と4日前に食卓にのった、そんな野菜たちの写真を掲載します。

BL190919食卓1IMG_2661  BL190919食卓2IMG_2662  BL190919食卓3IMG_2668

このところ連日のように大量の収穫が続くのはササゲ。サヤが乾くまで待って硬くなった豆を取る手もありますが、豆になったらなったで料理に手間がかかりますし、乾燥した豆なら市販されたものを買えばよいようですので、やはりスジが入る前のサヤを緑色のうちに収穫して、そのままゆででいただくのが得策です。
とはいえ、どんどんできるサヤの中にはどうしても豆が大きく、紫色になったものも交じり、ゆでたときの色がきれいです。こうしたサヤからは豆を出し、豆好きの娘に食べさせてやります。

オクラやナスの収穫は先が見えてきたようで、いずれも数も大きさも控えめとなっていますが、これはこれで大事に味わうことができるように思います。

BL190921食卓4IMG_2719  BL190921食卓5IMG_2727  BL190921食卓6IMG_2724

先日、大量に収穫してソースになったバジルは、さっそくソースを使ったトーストやマカロニなどに重宝していますが、再び茂った葉の収穫も続き、肉料理やスパゲッティなどでいただいています。

バッタにさんざんやられたエゴマの葉もなんとか収穫し続けることができ、やはり被害の大きいシソは既に一斉に伸びてきた花穂を、そのままいただいていますが、間もなく実もどんどん収穫することになりそうです。
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